sassicaia bolgheri tenuta san guido 1999

bolgheri sassicaia tenuta san guido  1999    85%  Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, gradazione alcolica 13% vol. L'affinamento in barrique (il 40% nuove) si protrae per 23 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi. Bellissimo rosso granato brillante, luminoso e consistente. Olfatto ampio e variegato di ottima evoluzione che riconduce al territorio bolgherese: sottobosco, tartufo, amarena e visciole sotto spirito, tabacco da sigaro, spezie calde e dolci, frutta nera matura, cuoio, cioccolato, note balsamiche e vegetali. Tannino e freschezza ben avvertibili permettono di avere una beva godibilissima perfettamente equilibrata. In bocca è potente, vivo e di grande massa estrattiva. Vino molto elegate e di una finezza ai massimi livelli. Chiude lunghissimo con note di frutta matura e spezie. Abbiniamolo a cacciagione da piuma con tartufo, piccione arrosto con cipolline dolci, tagliata di vitellone con crema ai funghi porcini.