Mazon vino rosso Alto Adige 2012

Mazon vino rosso Alto Adige pinot nero riserva Hofstätter 2012. Gradazione alcolica 13.5%. Prodotto con uve pinot nero in purezza provenienti dall'altopiano di Mazon. La fermentazione avviene in botti di legno con il 25% di uve non diraspate. Il vino così ottenuto viene affinato per 1 anno in botti piccole, per poi passare 6 mesi in botti grandi ed infine per un minimo di 12 mesi in bottiglia. Affascinante il colore rubino/granato limpido, profondo e dai bordi luminosissimi. I profumi sono tipici e caratteristici del pinot nero: frutti di bosco, fragoline, ciliege dolci, ribes, roselline selvatiche, funghi e leggero vegetale; infine si riconoscono anche una leggera speziatura, tabacco, e minerale. Niente da dire... intenso e complesso. Al palato risulta morbido, caldo, sapido, abbastanza fresco e con tannini presenti ma setosi. Quello che lascia in bocca è una sensazione di garbata raffinatezza ed un equilibrio decisamente piacevole, con una lunga scia fruttata.
Abbinamento: risotto con porcini, cotoletta di agnello alla brace, filetto di capriolo con salsa ai mirtilli