Castagnino Fabrizio Dionisio syrah Cortona 2018

Castagnino syrah Cortona Fabrizio Dionisio 2018. Ottenuto con uve syrah in purezza provenienti da vigneti con una bassissima resa per ettaro. Il vino matura 6 mesi in vasche di cemento. Alla vista si presenta con un color rubino scuro con ancora riflessi porpora. Olfattivamente è dominato da un intenso fruttato di prugna, lampone, fragolina, mora di bosco, mirtillo, ciliegia; seguono le spezie tipiche del vitigno come pepe e ginepro; ed infine si riconoscono cenni floreali e balsamici. Interessante la struttura snella, giovanile ed equilibrata con dei morbidi tannini ed una buona acidità. Si sposa decisamente bene con rigatoni al sugo di cinghiale, vitello in crosta, grigliata mista.