brunello montalcino biondi santi 1990

brunello montalcino biondi santi '90 Gradazione alcolica 13,5% vol. Sangiovese grosso 100%. Affinamento circa 40 mesi in botti grandi di rovere e successivo affinamento per molti mesi in bottiglia. Bellissimo colore granato luminoso e trasparentissimo. Dopo una buona ossigenazione (l'azienda consiglia di stappare e scolmare leggermente le bottiglie almeno 8 ore prima della degustazione), il vino si presenta sottile e raffinato. Il suo bouquet elegantissimo ricorda al naso confettura di lampone e ciliegia, di fiori rossi macerati, di raffinate spezie, di tostatura e torrefazione, di aromi terziari e di carne. La bocca è sorretta da una buona acidità e da una lunga scia sapida. Vino dinamico e persistente con lungo finale fruttato. Con pecorino a latte crudo stravecchio.