Aglianico del Vulture Grifalco 2011

Aglianico del Vulture Grifalco 2011. Gradazione alcolica 14%. Uve aglianico 100% certificate biologiche. Il 30% del vino affina per 12 mesi in barrique, mentre il restante sosta in acciaio; infine passa 4-6 mesi in vetro. Dal colore rubino profondo con luminosissimi riflessi sui bordi. Ottima persistenza. Olfatto caratterizzato da fruttato di amarena, mirtillo, piccolri frutti selvatici e da speziatura di pepe e tabacco. Si avvertono anche note di cuoio, terra e sentori balsamici. Molto buone sia l'intensità che la complessità. Bocca con tannino importante, ma già abbastanza equilibrato; giusta sapidità e freschezza; buona intensità e notevole struttura. Lunga scia fruttata, sapida e balsamica. Possiamo apprezzarlo con melanzane ripiene di carne, costolette di maiale alla griglia, faraona arrosto.