Ferrari Perl? nero 2011

Ferrari Perlé nero Trento doc 2011 Gradazione alcolica 12,5% vol. Da selezionate uve di pinot nero in purezza. Il 20% del vino base trascorre 10 mesi in legno. Dopo l'imbottigliamento, lunga sosta di 6 anni sui lieviti. Bellissimo colore paglierino dorato brillante e impreziosito da un perlage sottile, molto persistente e numeroso. Naso ricco, invitante, voluttuoso, di mela annurca, crema di nocciola e di latte, piccoli frutti di bosco, foglia di tè, piccola pasticceria, ginestra, pesca, melone bianco, mineralità e leggera speziatura. In bocca è sapido e di appagante acidità, ma anche morbido ed equilibrato. Grande corpo, eleganza e grazia. Sorso molto saporito e di grande soddisfazione. Lungo finale agrumato, mandorlato e leggermente tostato. Si abbina perfettamente a terrina di astice e salmone, trancio di pesce spada al pepe verde, lasagnette con funghi porcini.