amarone valpolicella Magnumflasche postera manara 2006

Magnumflasche amarone valpolicella postera 2006. Alkoholgehalt 15% Vol. Hergestellt aus 80% Corvina-, 20% Rondinella-, Dindarello-, Croatina und 10% Molinara-Rebsorte. Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben drei Monate lang in Obstkammern getrocknet. Nach der Gärung reift der Wein 12/18 Monate in Barriques, dann 24 Monate in Stahlfässern und schließlich 6/12 Monate in der Flasche. Kompakte, rubinrote Farbe mit hellen und brillanten Granatschattierungen. Sehr dicht. Intensive und angenehme Düfte in der Nase: in Alkohol eingelegte Heidelbeeren und Himbeeren, Schwarzkirschmarmelade, getrocknete Rose, süße Gewürze, feuchter Boden, Wildkräuter, Rumschokolade. Ein hochkonzentrierter Geschmack mit feinkörnigen, weichen und samtigen Tanninen und einer deutlich spürbaren Frische. Warmer und fast perfekt ausgewogener Wein, bei dem die alkoholische Komponente nicht allzu offensichtlich ist. Sehr lange Persistenz mit fruchtigen und leicht mineralischen Noten. Dazu passt Rindfleisch mit Steinpilzen, gefüllte Ente, Zicklein mit Polenta.